Tương lai cà phê sẽ thuộc về Robusta?

 Năm 2010, Võ Pháp đoạt giải nhất cuộc thi barista quốc tế danh giá Lavazza Barista Champions, rồi đầu quân về làm công tác đào tạo cho thương hiệu cà phê nổi tiếng của Ý Illy - Ảnh: BẢO DUY Dự báo này không phải để làm vui lòng những người nông dân, những nhà sơ chế... trong làng cà phê Việt, nơi mà Robusta chiếm vai trò chủ lực với hơn 95% tổng sản lượng cà phê Việt Nam, mà nó được dự báo trên cơ sở khoa học và xu hướng tiêu dùng. * [](https://tuoitre.vn/robusta-tach-espresso-0-arabica-100260626100909904.htm) #### [Robusta & tách espresso '0% arabica'](https://tuoitre.vn/robusta-tach- espresso-0-arabica-100260626100909904.htm)[ĐỌC NGAY __](https://tuoitre.vn/robusta-tach-espresso-0-arabica-100260626100909904.htm) Vì sao tương lai cà phê có thể gọi tên Robusta? Arabica lâu nay thường được nghĩ đến nhờ hương thơm, vị chua độc đáo và vị thế của dòng cà phê cao cấp. Trong khi đó, nói đến[Robusta](https://tuoitre.vn/ca-phe-va-nhung-cach-danh- thuc-y-tuong-100260809181726515.htm "Robusta"), ngoài ưu thế về hàm lượng caffeine, người ta thưởng "mặc định" đặc điểm là đắng, thiếu vị chua. Điều đó trở thành "điểm trừ", khó thuyết phục khẩu vị người thưởng thức. Thế nhưng, theo chuyên gia Võ Pháp, "định kiến" này vô tình làm lu mờ tiềm năng của Robusta. Sức sống mạnh mẽ, khả năng thích nghi với điều kiện khí hậu khắc nghiệt cùng những đặc tính chưa được tối ưu hóa đang mở ra nhiều dư địa cho giống cà phê này. Điều gì khiến cho một Q Grader Arabica đặt niềm tin vào tương lai của cà phê toàn cầu sẽ là Robusta? Tại sao giá cà phê nhân Robusta rẻ hơn Arabica, nhưng so sánh giá thành phẩm của hai loại cà phê cao cấp nhất của từng loại thì Fine Robusta có giá tương đương Special Arabica? Những câu hỏi đó sẽ được giải mã trong tập đầu tiên của talkshow "Bên tách cà phê", được đăng tải trên chuyên trang "Robusta - Sức mạnh cà phê Việt" và các nền tảng mạng xã hội của báo _Tuổi Trẻ_.  Chuyên gia Võ Pháp - Ảnh: BẢO DUY Xuất thân là nhân viên pha chế quầy bar của khách sạn Caravelle, Võ Pháp hiện là một chuyên gia cà phê có tiếng ở Việt Nam. Năm 2010, Pháp đoạt giải nhất cuộc thi barista quốc tế danh giá Lavazza Barista Champions, rồi đầu quân về làm công tác đào tạo cho thương hiệu cà phê nổi tiếng của Ý Illy. Tiếp đến, anh đi học và đạt chứng chỉ Q Grader Arabica (chứng nhận uy tín bậc nhất trong ngành cà phê đặc sản, dành cho những chuyên gia được đào tạo để nếm, phân tích và chấm điểm chất lượng cà phê theo hệ thống tiêu chuẩn quốc tế) rồi lấy tiếp chứng chỉ của khóa đào tạo chuyên sâu về chế biến cà phê (professional coffee processing). [](https://tuoitre.vn/thi- truong-tphcm-21-7-gia-ca-phe-arabica-lai-tang-nong-nong-san-dac-san-tham-gia- thi-truong-banh-trung-thu-100260721090225489.htm)[Thị trường TP.HCM 21-7: Giá cà phê Arabica lại tăng nóng, nông sản đặc sản tham gia thị trường bánh trung thu](https://tuoitre.vn/thi-truong-tphcm-21-7-gia-ca-phe-arabica-lai-tang- nong-nong-san-dac-san-tham-gia-thi-truong-banh-trung- thu-100260721090225489.htm) Giá cà phê trên các sàn quốc tế đồng loạt tăng trở lại sau nhiều phiên điều chỉnh, trong khi thị trường bánh trung thu rục rịch với sự tham gia của nông sản, đặc sản vùng miền và sản phẩm thủ công. Đọc tiếp [ Về trang Chủ đề ](/nhom-chu-de.htm "Về trang chủ đề") [ Trở lại chủ đề ](/nhom-chu-de.htm "Trở lại chủ đề") [HUY THỌ](javascript:; "HUY THỌ") \- [BẢO DUY](/tac-gia/bao-duy-39364.htm "BẢO DUY")