5 lợi ích của cà phê với gan

# 5 lợi ích của cà phê với gan Cà phê chứa caffeine, chất chống oxy hóa và nhiều hợp chất hoạt tính sinh học có thể hỗ trợ sức khỏe gan, đặc biệt khi uống loại không đường và ở mức vừa phải. Gan hoạt động liên tục để xử lý chất dinh dưỡng và duy trì chuyển hóa. Nhiều đồ uống trong đó cà phê có thể hỗ trợ cơ quan này nhờ nhiều hợp chất hoạt tính sinh học. **Giảm nguy cơ xơ hóa gan** Xơ hóa xảy ra khi gan bị tổn thương lặp đi lặp lại, khiến mô sẹo hình thành và tích tụ. Nếu tiếp diễn, tình trạng này có thể tiến triển thành xơ gan. Caffeine trong [cà phê](https://vnexpress.net/chu-de/ca-phe-6703) được cho là có thể tác động đến các thụ thể adenosine, từ đó ảnh hưởng đến quá trình sản xuất collagen và hình thành mô sẹo trong gan. Ngoài ra, một số hợp chất trong cà phê có thể tác động đến các tín hiệu liên quan đến viêm và xơ hóa. **Giảm viêm và tổn thương tế bào gan** Cà phê chứa nhiều hợp chất hoạt tính sinh học, trong đó có acid chlorogenic, caffeine và diterpene, có đặc tính chống oxy hóa, chống viêm. Những chất này có thể giúp hạn chế các phân tử gây tổn thương tế bào cũng như các tín hiệu thúc đẩy phản ứng viêm trong gan. Theo _Eatingwell_ , người thường xuyên uống cà phê có xu hướng có nồng độ các enzyme gan ALT và AST thấp hơn. Đây là những chỉ số thường được sử dụng để đánh giá tổn thương tế bào gan.  Cà phê chứa nhiều hợp chất hoạt tính sinh học, có lợi cho gan. Ảnh:_Bảo Bảo_ **Có thể làm giảm gan nhiễm mỡ** Gan nhiễm mỡ liên quan đến rối loạn chuyển hóa, hiện được gọi là bệnh gan nhiễm mỡ liên quan rối loạn chuyển hóa (MASLD), xảy ra khi chất béo tích tụ quá mức trong gan. Trang _WebMD_ cũng xếp cà phê vào nhóm đồ uống có thể có lợi cho người [gan nhiễm mỡ](https://vnexpress.net/suc-khoe/cam-nang/gan-nhiem-mo-350), với lượng uống khoảng 2-3 cốc mỗi ngày có thể giúp giảm nguy cơ hình thành mô sẹo ở gan. Điều này không có nghĩa người bị gan nhiễm mỡ có thể dùng cà phê thay cho điều trị. Kiểm soát cân nặng, chế độ ăn, vận động và hạn chế rượu bia vẫn là những yếu tố quan trọng trong kiểm soát bệnh. **Hỗ trợ hệ vi sinh đường ruột** Gan và đường ruột có mối liên hệ mật thiết thông qua trục ruột - gan. Khi hệ vi sinh mất cân bằng, hàng rào ruột có thể trở nên dễ thấm hơn, tạo điều kiện để vi khuẩn và các chất gây viêm đi vào máu rồi đến gan, góp phần thúc đẩy viêm và stress oxy hóa. Uống cà phê thường xuyên có thể làm thay đổi thành phần hệ vi sinh [đường ruột](https://vnexpress.net/5-thoi-quen-nen-tranh-de-giu-duong-ruot- khoe-5108403.html) theo hướng có lợi, đồng thời hỗ trợ hàng rào bảo vệ của ruột. Những tác động này được cho là có thể hạn chế lượng vi khuẩn và chất gây viêm tiếp cận gan. **Có thể giảm nguy cơ mắc một số bệnh gan** Theo _Verywell Health_ , uống cà phê thường xuyên cũng được ghi nhận có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh gan mạn tính thấp hơn. Tuy nhiên, những kết quả này chủ yếu thể hiện mối liên quan giữa thói quen uống cà phê và nguy cơ bệnh, không có nghĩa cà phê là phương pháp phòng hoặc điều trị các bệnh này. **Cách uống cà phê có lợi cho gan** Không phải mọi loại cà phê đều mang lại lợi ích giống nhau. Nên ưu tiên cà phê nguyên chất, ít hoặc không thêm đường vì bổ sung nhiều đường có thể làm tăng nguy cơ gan nhiễm mỡ. Các loại cà phê như cà phê xay, hòa tan hay decaf (loại bỏ ít nhất 97% hàm lượng caffeine) đều được ghi nhận có lợi ích liên quan đến sức khỏe gan. Lợi ích này rõ hơn ở nhóm uống 2-3 cốc mỗi ngày, nhưng người trưởng thành khỏe mạnh thường không nên vượt quá 400 mg caffeine (tương đương 4 cốc). Tuy nhiên, cà phê không thể thay thế chế độ ăn cân bằng, duy trì cân nặng hợp lý, tập luyện và hạn chế rượu bia. **Bảo Bảo** (_Tổng hợp_)