Có nên ăn sáng trứng luộc, uống cà phê để giảm cân?

# Có nên ăn sáng trứng luộc, uống cà phê để giảm cân? Ăn trứng luộc và uống cà phê buổi sáng có thể giúp giảm năng lượng nạp vào, song duy trì thời gian dài cơ thể sẽ dễ thiếu chất, mệt mỏi. BS.CKI Đào Thị Yến Thủy, Trưởng Khoa Dinh dưỡng - Tiết chế, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh TP HCM, cho biết nhiều người có thói quen ăn sáng bằng một quả trứng luộc và một cốc cà phê không đường. Hai thực phẩm này giúp giảm cân ngắn hạn nhờ tạo ra mức thâm hụt calo lớn. Một quả trứng luộc trung bình chỉ cung cấp khoảng 70-80 calo nhưng giàu protein, giúp kéo dài cảm giác no, hạn chế ăn vặt. Trong khi đó, caffeine trong cà phê thúc đẩy quá trình trao đổi chất, hỗ trợ đốt cháy năng lượng và kích thích hệ thần kinh trung ương, giúp cơ thể tỉnh táo. Với tổng năng lượng chưa đến 100 calo, bữa sáng này có thể giảm tổng năng lượng nạp vào trong ngày thấp hơn nhu cầu. Cơ thể lúc này sẽ huy động nguồn năng lượng dự trữ, từ đó cân nặng có thể giảm trong thời gian đầu. Tuy nhiên, duy trì bữa sáng chỉ gồm trứng luộc và cà phê lâu dài dễ dẫn đến thiếu hụt dinh dưỡng, gây mệt mỏi và ảnh hưởng đến công việc, cuộc sống.  Kết hợp trứng với nhiều thực phẩm khác có thể bổ sung đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể. Ảnh: _Anh Chi_ Bác sĩ Yến Thủy giải thích trứng chứa protein, chất béo nhưng không có carbohydrate - nguồn năng lượng thiết yếu để các tế bào não bộ hoạt động. Việc thiếu hụt tinh bột vào đầu ngày dễ dẫn đến [hạ đường huyết](https://vnexpress.net/suc-khoe/cam-nang/chung-ha-duong-huyet-105) nhẹ, gây mệt mỏi, hoa mắt, đau đầu và giảm khả năng tập trung. Thói quen uống cà phê khi dạ dày gần như trống rỗng sẽ kích thích niêm mạc tăng tiết acid, dễ dẫn đến cồn cào, ợ chua và tăng nguy cơ viêm loét dạ dày. Ép cơ thể chịu đựng mức calo quá thấp vào buổi sáng thường kích thích phản ứng bù trừ, khiến bạn dễ sa đà vào các món ăn vặt giàu đường, [chất béo](https://vnexpress.net/chu-de/chat-beo-8310) vào giữa giờ chiều. Sự thiếu hụt vi chất kéo dài còn làm suy giảm khối lượng cơ bắp, khiến tốc độ trao đổi chất tự nhiên bị chậm lại, dễ gây tăng cân trở lại. Người giảm cân có thể kết hợp trứng với nguồn tinh bột hấp thu chậm như một lát bánh mì nguyên cám, nửa củ khoai lang luộc hoặc một ít yến mạch. Lượng carbohydrate phức hợp này giúp cung cấp glucose ổn định cho não bộ làm việc bền bỉ mà không làm tăng vọt đường huyết. Bổ sung thêm chất xơ từ dưa leo, cà chua hay rau xanh cũng giúp tăng thể tích dạ dày, kéo dài cảm giác no, bảo vệ hệ tiêu hóa. Bạn nên uống cà phê sau khi đã ăn xong trứng và tinh bột để thức ăn tạo lớp màng bảo vệ niêm mạc dạ dày. Ưu tiên cà phê đen không đường hoặc thêm một chút sữa tươi. Bác sĩ Yến Thủy lưu ý [giảm cân](https://vnexpress.net/chu-de/giam-can-4778) an toàn không đồng nghĩa với việc cắt giảm dinh dưỡng quá mức hay loại bỏ hoàn toàn các nhóm chất cần thiết. Người giảm cân cần cân bằng giữa mục tiêu kiểm soát calo, cung cấp đủ dưỡng chất cho cơ thể. **Bùi Đức** Độc giả đặt câu hỏi về dinh dưỡng [tại đây](https://vnexpress.net/suc- khoe/cac-benh/benh-dinh-duong/hoi-dap) để bác sĩ giải đáp ---