Khi cà phê vào trường học

 Câu lạc bộ cà phê của thầy Chad Bridle tại trường cấp ba Grandville (bang Michigan) - Ảnh: School News Network Tại nhiều ngôi trường, hương thơm của cà phê Arabica hay Robusta đã trở thành một giáo cụ trực quan sinh động. ## Pha cà phê để học hóa Thay vì những công thức khô khan về nồng độ hay tốc độ phản ứng, nhiều giáo viên đã mang không khí của [quán cà phê](https://tuoitre.vn/vi-sao-tieu- thuyet-chua-lanh-hay-lay-boi-canh-quan-ca-phe-100260813182504274.htm "quán cà phê") vào phòng thí nghiệm. Merek Chang, giáo viên cấp ba tại thành phố La Puente (bang California), từng tổ chức một "Coffee Lab" cho lớp hóa học của mình. * #### [Tự tay pha ly cà phê thơm: 'Đọc' một hạt cà phê trước khi học cách pha](https://tuoitre.vn/tu-tay-pha-ly-ca-phe-thom-doc-mot-hat-ca-phe-truoc-khi-hoc-cach-pha-100260820140700935.htm) Theo bài viết do chính Chang chia sẻ trên chuyên trang cà phê _Sprudge_ , trong hai tuần, học sinh không chỉ học cách pha một tách cà phê ngon mà còn phải nghiên cứu cách chiết xuất hiệu quả nhất về mặt năng lượng. Các em được làm quen với các khái niệm phức tạp như nồng độ, độ hòa tan và phản ứng Maillard (phản ứng tạo màu nâu và hương vị đặc trưng khi rang) thông qua việc điều chỉnh kích thước xay và [nhiệt độ nước](https://tuoitre.vn/nguoi-hung-tham-lang-sau-tach-ca-phe-dac- san-100260809181154964.htm "nhiệt độ nước").  "Học cụ" đặc biệt trong lớp học hóa thông qua cà phê của thầy Merek Chang - Ảnh: Sprudge Còn tại trường THPT Grandville (bang Michigan), thầy Chad Bridle mở hẳn một "câu lạc bộ cà phê" nhằm tạo không gian để học sinh thỏa sức tò mò. "Pha cà phê không phải là một quy trình cứng nhắc, ta phải tự tìm ra câu trả lời khi thực hiện" - thầy Bridle nói với trang _School News Network_. Cả thầy lẫn trò thích thú khi một học sinh ưu tú dùng kiến thức hóa học ở lớp nâng cao để tinh chỉnh công thức cà phê Thổ Nhĩ Kỳ, nhận ra sự khác biệt rõ rệt về hương vị chỉ bằng cách thay đổi độ mịn của bột cà phê. Nhưng cũng có "tai nạn nghề nghiệp": một học sinh thử xay hạt cà phê xanh (chưa rang) và làm hỏng cả máy xay, "nhưng đó chính là cách các em học về cấu trúc vật lý của hạt", thầy Bridle vui vẻ nói. ## Cà phê và bài học về lòng nhân ái Ở cấp tiểu học, cà phê lại mang một sứ mệnh khác: kết nối cộng đồng. Tại trường tiểu học Compton (Georgia), thầy giáo toán Caleb Garrett đã biến chiếc xe đẩy cà phê thành công cụ dạy về sự hòa nhập. Theo tin từ _CBS Atlanta_ , tại đây, các học sinh lớp 5 sẽ cùng làm việc với các bạn học có nhu cầu đặc biệt để chuẩn bị và giao cà phê cho giáo viên toàn trường. Cô Elizabeth Evans, giáo viên giáo dục đặc biệt, khẳng định dự án giúp các học sinh đặc biệt xây dựng kỹ năng giao tiếp tự nhiên trong một môi trường an toàn. Doanh thu từ xe cà phê này không dùng để làm giàu, mà để chi trả cho các chuyến tham quan thực tế của những học sinh có hoàn cảnh khó khăn.  Xe cà phê giúp học sinh có nhu cầu đặc biệt hòa nhập tốt hơn - Ảnh: CBS Atlanta Còn ở những vùng đất là thủ phủ của cà phê như Nicaragua hay Guatemala, giáo dục về cà phê lại mang tính sống còn đối với cộng đồng. Tại các quốc gia Trung Mỹ này, chương trình "Seeds to Lead" giúp trẻ em học những kiến thức cơ bản về cà phê ngay từ ghế nhà trường. Mục tiêu là cho các em thấy giá trị của ngành này đối với quê hương, từ đó giảm thiểu tình trạng di cư và duy trì di sản nông nghiệp của gia đình, theo chia sẻ của Giám đốc điều hành Rosa Rivas với trang _Perfect Daily Grind_. Và như thế, thông qua cà phê, trường học không chỉ dạy cách pha một thức uống, mà đang tạo nên những thế hệ học sinh biết tư duy khoa học và giàu lòng trắc ẩn. Từ ý định đặt một chiếc máy pha cà phê nhỏ trong lớp cho riêng mình, một cô giáo tại bang North Carolina (Mỹ) không ngờ góc nhỏ này nhanh chóng trở thành điểm hẹn mỗi sáng của học sinh. Cô kể trên blog cá nhân: đều đặn hai buổi mỗi tuần, các em đến sớm 90 phút chỉ để cùng cô uống trà, cà phê và trò chuyện. Không bàn về điểm số hay bài tập, những cuộc trò chuyện cởi mở giúp cô giáo thấu hiểu hơn về đời sống thường nhật của học trò, từ đó lồng ghép tự nhiên các bài học về kỹ năng sống và giải quyết xung đột. Không cần đến những hạt cà phê thượng hạng, chính sự ấm áp của một thức uống quen thuộc đã trở thành chiếc cầu nối xây dựng niềm tin và sự gắn kết giữa thầy và trò. [](https://tuoitre.vn/vi- sao-ca-phe-viet-nam-lai-di-cung-sua-dac-100260823232146257.htm)[Vì sao cà phê Việt Nam lại đi cùng sữa đặc?](https://tuoitre.vn/vi-sao-ca-phe-viet-nam-lai- di-cung-sua-dac-100260823232146257.htm) Từ một sản phẩm ngoại nhập, sữa đặc đã đi cùng chiếc phin, vị cà phê đậm và đá lạnh để tạo nên một cách uống mang dấu ấn Việt Nam. Đọc tiếp [ Về trang Chủ đề ](/nhom-chu-de.htm "Về trang chủ đề") [ Trở lại chủ đề ](/nhom-chu-de.htm "Trở lại chủ đề") [TỊNH ANH](/tac-gia/tinh-anh-17550.htm "TỊNH ANH")