Sự thật về ly cà phê nóng giữa ngày oi ả

 Ảnh: Reuters Trời nóng, [uống cà phê](https://tuoitre.vn/uong-bao-nhieu-ly-ca-phe-mot-ngay- la-tot-nhat-100260818165910097.htm "uống cà phê") nóng, cơ thể không… nổi nóng mà thật sự sẽ giải nhiệt. Một nghịch lý khoa học đầy thú vị, dù cũng có nhiều lưu ý để phát huy tối đa chuyện "lấy nóng trị nóng". ## Cũng tùy trời nóng thế nào Theo tiến sĩ Ollie Jay - thuộc Trung tâm Nhiệt và sức khỏe [Đại học](https://tuoitre.vn/dai-hoc.html "Đại học") Ottawa (Canada), khi chúng ta uống một thức uống nóng, cơ thể thực tế sẽ tích trữ ít nhiệt hơn. Nghe có vẻ vô lý, nhưng cơ chế đằng sau chính là mồ hôi. * #### [Tại sao gọi cà phê là 'bí quyết' giúp làm chậm quá trình lão hóa ở phụ nữ?](https://tuoitre.vn/tai-sao-goi-ca-phe-la-bi-quyet-giup-lam-cham-qua-trinh-lao-hoa-o-phu-nu-20250609125314359.htm) * #### [Khi cà phê vào trường học](https://tuoitre.vn/khi-ca-phe-vao-truong-hoc-100260819141151365.htm) * #### [Nông dân Indonesia thoát nghèo bằng hạt cà phê đặc sản](https://tuoitre.vn/nong-dan-indonesia-thoat-ngheo-bang-hat-ca-phe-dac-san-100260822101215631.htm) Thức uống nóng gửi tín hiệu đến não bộ, kích thích cơ thể đổ mồ hôi nhiều hơn. Khi lượng mồ hôi này bay hơi khỏi bề mặt da, nó sẽ làm mát cơ thể một cách tự nhiên, mang lại hiệu quả tản nhiệt thực sự thay vì chỉ là cảm giác mát lạnh tạm thời như khi uống đồ đá. Bí mật nằm ở cơ chế phản ứng thần kinh ngay trong khoang miệng, theo giải thích của [giáo sư](https://tuoitre.vn/giao-su.html "Giáo sư") Peter McNaughton (Đại học Cambridge) với Đài NPR (Mỹ). Cụ thể, trên bề mặt lưỡi tập trung rất nhiều thụ thể đặc biệt mang tên TRPV1, những "cảm biến" nhạy cảm với nhiệt độ cao. Khi ngụm cà phê nóng chạm vào lưỡi, TRPV1 ngay lập tức bắt được tín hiệu và phát đi một thông điệp khẩn cấp lên não bộ: "trời đang rất nóng!". Nhận được cảnh báo, não lập tức kích hoạt hệ thống làm mát tự nhiên mạnh mẽ nhất của cơ thể: kích thích các tuyến đổ mồ hôi. Và như đã nói, chính sự đổ mồ hôi này đã tạo ra hiệu quả "làm mát" bất ngờ. Thức uống nóng kích thích khả năng tự làm mát của cơ thể mạnh hơn rất nhiều so với chút nhiệt lượng mà bản thân ly cà phê đưa vào cơ thể. Peter McNaughton (Đại học Cambridge) Tuy nhiên, "phép màu" này đi kèm với một điều kiện quan trọng. Giáo sư McNaughton lưu ý rằng hiệu ứng làm mát này chỉ phát huy tác dụng tối ưu trong điều kiện nhiệt độ khô. Ngược lại, trong những ngày nồm ẩm, mồ hôi không thể bay hơi hiệu quả, việc uống đồ nóng có thể khiến bạn cảm thấy nóng hơn. Chuyên gia khí tượng Caitlin Kaiser giải thích thêm rằng ở những nơi không khí đã bão hòa độ ẩm, mồ hôi sẽ chỉ đọng lại trên da thay vì bốc hơi để mang theo nhiệt lượng. ## Nóng nhưng mà tốt Không chỉ dừng lại ở câu chuyện nhiệt độ, cà phê nóng còn là một "liều thuốc" vỗ về hệ tiêu hóa. Payal Kothari, chuyên gia dinh dưỡng sức khỏe đường ruột tại Mumbai, chia sẻ trên tạp chí _[Vogue](https://tuoitre.vn/vogue.html "Vogue") Ấn Độ_ rằng cà phê nóng dễ tiêu hóa hơn, hỗ trợ lưu thông máu và phù hợp với cơ chế tiêu hóa tự nhiên của cơ thể. **Nóng thôi, đừng nóng quá** Khảo sát tại quán cà phê Ensemble ở King's Cross (London) cho thấy nhiệt độ ngoài trời ở mức 28,1°C chính là "ngưỡng tới hạn". Khi nhiệt độ vượt mốc này, hơn 50% đơn hàng lập tức chuyển sang đồ lạnh, và tỉ lệ này vọt lên trên 60% vào những ngày hè nắng nóng đỉnh điểm. ### Ngược lại, đồ uống đá lạnh có thể làm co mạch máu và làm chậm quá trình tiêu hóa, dễ gây đầy hơi ở những người nhạy cảm. Nhiều người e ngại caffeine trong cà phê nóng sẽ gây mất nước giữa mùa hè, nhưng chuyên gia dinh dưỡng Loreto Nemi từ Đại học UniCamillus (Ý) trấn an rằng caffeine có tác dụng lợi tiểu nhẹ nhưng không đủ để gây mất nước đáng kể ở người khỏe mạnh. Điều quan trọng là duy trì uống đủ nước lọc song song với thói quen thưởng thức [cà phê](https://tuoitre.vn/ca-phe-va-nhung-cach-danh-thuc-y- tuong-100260809181726515.htm "cà phê"). Về mặt trải nghiệm, cây viết [Sam](https://tuoitre.vn/sam.html "Sam") Stone từ trang _Bon Appétit_ còn chỉ ra một điểm cộng tâm lý: một tách cà phê nóng buộc chúng ta phải nhâm nhi chậm rãi, thưởng thức từng tầng hương vị, thay vì "tu" một hơi hết sạch như đồ lạnh, vốn dễ dẫn đến tình trạng nạp quá nhiều caffeine gây bồn chồn, lo âu. Lần tới khi dạo bước dưới cái nắng trưa, thay vì tìm đến ly "đen đá" hay cà phê đá xay quen thuộc, một tách cà phê nóng biết đâu lại là lựa chọn hợp lý hơn. Đôi khi cách tốt nhất để giải nhiệt lại là chủ động trao cho cơ thể một cái cớ để tự làm mát chính mình. Bên cạnh yếu tố sinh học, chọn cà phê nóng còn là một "chiến lược" hợp lý về cả mặt trải nghiệm lẫn tài chính. Sam Stone (Bon Appétit) gọi vui thói quen uống cold brew mỗi ngày là con đường dẫn đến "sự phá sản vì caffeine", bởi mức giá của nó thường dao động từ 5 - 8 USD, trong khi một tách cà phê phễu thường chỉ rơi vào khoảng 2,5 - 3 USD. [](https://tuoitre.vn/quan- ca-phe-tai-pho-co-ha-noi-hut-khach-tay-nho-loi-vao-nhu-me- cung-100260825220725103.htm)[Quán cà phê tại phố cổ Hà Nội hút khách Tây nhờ lối vào như mê cung](https://tuoitre.vn/quan-ca-phe-tai-pho-co-ha-noi-hut- khach-tay-nho-loi-vao-nhu-me-cung-100260825220725103.htm) Sâu trong con ngõ nhỏ chỉ vừa một người đi, vòng vèo theo từng bậc thang… điều tưởng chừng là điểm trừ của quán cà phê tại phố cổ Hà Nội lại khiến khách Tây thích thú, ví như ‘hidden gem’ - viên ngọc ẩn giữa thành phố. Đọc tiếp [ Về trang Chủ đề ](/nhom-chu-de.htm "Về trang chủ đề") [ Trở lại chủ đề ](/nhom-chu-de.htm "Trở lại chủ đề") [TỊNH ANH](/tac-gia/tinh-anh-17550.htm "TỊNH ANH")