Uống cà phê đen mỗi ngày giúp ổn định đường huyết, mỡ máu?

# Uống cà phê đen mỗi ngày giúp ổn định đường huyết, mỡ máu? Việc uống một ly cà phê đen không đường mỗi ngày có thực sự giúp hạ mỡ máu, ổn định đường huyết và bổ gan như lời đồn không? (Toàn, 38 tuổi, TP HCM) **Trả lời:** Cà phê đen không đường là thức uống an toàn cho người khỏe mạnh, nhưng không thể thay thế các liệu pháp điều trị đường huyết, mỡ máu hay men gan. Về chuyển hóa đường, nhiều dữ liệu theo dõi dài hạn trên quy mô lớn cho thấy người duy trì thói quen uống cà phê có tỷ lệ mắc [đái tháo đường type 2 t](https://vnexpress.net/chu-de/benh-tieu-duong-5560)hấp hơn. Dẫu vậy, đây chỉ là mối liên hệ thống kê, không phải quan hệ nhân quả trực tiếp để khẳng định uống cà phê sẽ ngăn ngừa được bệnh. Đáng chú ý, khi nạp caffeine vào cơ thể trong thời gian ngắn, độ nhạy insulin có thể suy giảm tạm thời, khiến đường huyết sau ăn tăng nhẹ ở một số trường hợp. Do đó, người bệnh không nên lầm tưởng việc uống cà phê sẽ giúp ổn định đường huyết ngay lập tức. Đối với chỉ số mỡ máu, người dùng cần cẩn trọng với cách pha chế. Cà phê đun sôi hoặc không qua phin lọc chứa nhiều cafestol và kahweol - những hợp chất làm tăng[ cholesterol ](https://vnexpress.net/chu-de/cholesterol-7272)toàn phần và LDL-cholesterol. Ngược lại, việc sử dụng giấy lọc sẽ giữ lại phần lớn các chất này, giúp hạn chế tác động tiêu cực đến mỡ máu. Riêng với sức khỏe lá gan, thói quen dùng cà phê đem lại nhiều ghi nhận khả quan khi gắn liền với việc giảm nguy cơ thoái hóa mỡ và xơ gan. Tuy nhiên, các thử nghiệm lâm sàng đối chứng đến nay vẫn chưa tìm thấy bằng chứng rõ ràng cho thấy thức uống này giúp hạ nồng độ các men gan ALT và AST. Nếu trước đây chưa từng có thói quen sử dụng, bạn không nhất thiết phải tập uống cà phê chỉ vì kỳ vọng cải thiện các chỉ số sinh hóa. Một tách cà phê đen nguyên chất, pha lọc cẩn thận với lượng caffeine vừa phải có thể là một phần của lối sống cân bằng, song không mang giá trị trị liệu như một vị thuốc. Sức khỏe chuyển hóa bền vững vẫn phải xây dựng từ chế độ dinh dưỡng hợp lý, kiểm soát cân nặng, tập luyện đều đặn, ngủ đủ giấc và hạn chế rượu bia.  _Ảnh minh họa tạo bởi AI_ TS.BS.CK2 **Nguyễn Thanh Phong** _Trưởng khoa Khám bệnh, Bệnh viện An Sinh_