Bất ngờ với xe cà phê Robusta mang phong cách vỉa hè Việt của chàng trai Croatia ở Amsterdam

 Matko Kmezić (28 tuổi, người Croatia) khởi nghiệp với chiếc xe đạp cà phê tại công viên thành phố Amsterdam, Hà Lan - Ảnh: NVCC Một người nước ngoài nói tiếng Việt, pha [cà phê](https://tuoitre.vn/ca- phe.html "cà phê") Việt giữa lòng Amsterdam và giới thiệu hạt [Robusta Việt Nam](https://tuoitre.vn/robusta-viet-nam.html "Robusta Việt Nam") đang thu hút sự chú ý trên mạng xã hội, đưa câu chuyện về cà phê Việt đến gần hơn với khách quốc tế. Chia sẻ với báo _Tuổi Trẻ_ , Matko Kmezić (28 tuổi, người Croatia) cho biết với xe cà phê Viet Drip, anh muốn mang hương vị và trải nghiệm đặc trưng của Việt Nam tới với thực khách tại châu Âu. ## **Cà phê Việt hút khách ở trời Tây** Matko chia sẻ Viet Drip vừa qua đã kỷ niệm 2 năm kể từ lần khai trương đầu tiên. Hiện xe cà phê của anh hoạt động 2 ngày cuối tuần tại công viên Oosterpark, từ khoảng 10h30 đến 16h30. Mỗi ngày, xe phục vụ khoảng 50-150 đơn hàng, tùy thời điểm. * [](https://tuoitre.vn/nhung-ly-ca-phe-theo-chan-nguoi-tre-viet-ra-the-gioi-100260830224123915.htm) #### [Những ly cà phê theo chân người trẻ Việt ra thế giới](https://tuoitre.vn/nhung-ly-ca-phe-theo-chan-nguoi-tre-viet-ra-the- gioi-100260830224123915.htm)[ĐỌC NGAY __](https://tuoitre.vn/nhung-ly-ca-phe- theo-chan-nguoi-tre-viet-ra-the-gioi-100260830224123915.htm) Thực đơn gồm những món đặc trưng của cà phê Việt như đen đá, nâu đá, bạc xỉu, cà phê dừa,[cà phê muối](https://tuoitre.vn/ca-phe-muoi.html "cà phê muối") và cà phê trứng. Trong đó, cà phê muối và nâu đá là hai món được khách yêu thích nhất. "Cà phê muối đặc biệt tạo sự tò mò. Không ít khách ban đầu tỏ ra nghi ngờ khi nghe một ly cà phê lại có thêm muối, nhưng sau khi thử, nhiều người thay đổi suy nghĩ. Matko không cho rằng có thể phân định khẩu vị cà phê theo "người Việt" hay "người phương Tây"", anh Matko nói. Theo anh, sức hấp dẫn của cà phê Việt nằm ở chính sự khác biệt trong hương vị, từ vị đậm của nâu đá, vị mặn béo của cà phê muối đến sự kết hợp với dừa. Mỗi cách pha mang một đặc trưng riêng, tạo thêm dư địa để cà phê Việt tiếp cận những nhóm khách hàng khác nhau trên thị trường quốc tế. Khách của Viet Drip vì thế khá đa dạng, từ người Việt xa quê, du học sinh, người từng đến Việt Nam cho đến cư dân Amsterdam và khách du lịch. Thay vì mở một quán cà phê cố định, Matko bắt đầu bằng một chiếc xe đạp, cà phê người Việt, cách thức người Việt pha. Lựa chọn này xuất phát từ cả yếu tố tài chính lẫn cách tiếp cận thị trường.  Các video chia sẻ về hành trình khởi nghiệp bán cà phê Việt Nam của Matko "Không có kinh nghiệm kinh doanh và nguồn vốn lớn, tôi cho rằng việc mở một quán cà phê tại Amsterdam sẽ đòi hỏi khoản đầu tư đáng kể. Trong khi đó, mô hình xe cà phê cho phép tôi bắt đầu với quy mô nhỏ, trực tiếp thử nghiệm sản phẩm và điều chỉnh cách vận hành dựa trên phản ứng của khách hàng", anh nói. Hình ảnh những ly cà phê, bên chiếc xe đạp, cùng những chiếc ghế nhựa đỏ dưới ánh nắng của Amsterdam vì thế cũng trở nên viral trên mạng xã hội và là một trải nghiệm khiến nhiều người trẻ thích thú. ## **"Đậm" không phải khuyết điểm mà là đặc tính làm nên bản sắc của cà phê Việt** Matko chọn cà phê để khởi nghiệp tại Amsterdam bởi với anh, đây không chỉ là một loại đồ uống mà còn gắn với cách người Việt gặp gỡ, trò chuyện và dành thời gian cho nhau.  Thực khách thưởng thức cà phê Việt ở công viên Oosterpark, Amsterdam, Hà Lan - Ảnh: NVCC Đặc biệt, anh chọn Robusta Việt Nam - loại cà phê mà theo Matko vẫn thường chịu định kiến trong một bộ phận giới cà phê đặc sản. Anh không đồng tình với quan niệm Robusta là loại cà phê kém chất lượng. Với anh, hàm lượng caffeine tự nhiên cao và vị đắng đậm chính là đặc điểm khiến Robusta Việt Nam phù hợp với những thức uống như cà phê sữa đá hay bạc xỉu. "Khoảng 8 năm trước, trong một lần đi xe máy tại Việt Nam, tôi tình cờ bắt gặp một xe đẩy bán cà phê và nước cam bên đường. Tôi gọi một ly cà phê đen, được đựng trong túi ni lông kèm ống hút. Dù khi đó không phải người thường xuyên uống cà phê, tôi bị thu hút bởi hương vị đậm và khác biệt của thức uống này", anh kể. Matko nhập hạt cà phê xanh từ Việt Nam rồi tự rang tại Hà Lan. Anh muốn kiểm soát hương vị và giữ độ tươi của hạt, đồng thời không sử dụng chất phụ gia hay hương liệu nhân tạo. "Đậm không phải khuyết điểm, mà là đặc tính tôi muốn giữ lại", anh nói. Matko cho biết mối quan tâm của anh với Việt Nam, trong đó có cà phê, bắt đầu từ mối quan hệ với vị hôn thê người Việt. Những chuyến đi và khoảng thời gian sống, làm việc tại Việt Nam giúp anh tiếp cận sâu hơn với ngôn ngữ, ẩm thực và đời sống địa phương. "Cà phê Việt Nam, đặc biệt là trải nghiệm của cà phê Việt có nhiều tiềm năng trên thị trường quốc tế, tương tự cách ẩm thực Việt Nam đã tạo được chỗ đứng tại nhiều thành phố châu Âu. Tôi hy vọng là cà phê Việt được đón nhận đúng với bản sắc của nó, thay vì bị thay đổi quá nhiều để phù hợp với thị hiếu bên ngoài", anh nói. Chia sẻ về định hướng của Viet Drip, Matko cho biết hiện vẫn "muốn giữ sự chân thành đã có từ ngày đầu" - một chiếc xe, những ly Robusta Việt Nam và một khoảng không đủ để mọi người ngồi xuống, uống cà phê và bắt đầu một cuộc trò chuyện.  Những chiếc ghế nhựa đặc trưng của văn hóa cà phê vỉa hè Việt Nam - Ảnh: NVCC  Bạn trẻ ở Amsterdam thưởng thức cà phê Việt - Ảnh: NVCC [](https://tuoitre.vn/bai- hoc-ca-phe-cao-cap-tu-que-huong-robusta-100260826143822646.htm)[Bài học cà phê cao cấp từ 'quê hương Robusta'](https://tuoitre.vn/bai-hoc-ca-phe-cao-cap-tu- que-huong-robusta-100260826143822646.htm) Hành trình lột xác của Uganda, nơi được xem là quê hương của Robusta, là bài học tham khảo giá trị cho các quốc gia muốn xây dựng dòng cà phê cao cấp được toàn cầu chấp nhận. Đọc tiếp [ Về trang Chủ đề ](/nhom-chu-de.htm "Về trang chủ đề") [TRƯƠNG LINH](/tac-gia/truong-linh-53266.htm "TRƯƠNG LINH")