Tới Đông Bắc Thái Lan khám phá dấu ấn Việt trong đời sống và ẩm thực

 Căn nhà mà Bác Hồ từng ở trong thời gian hoạt động cách mạng tại Nakhon Phanom, nay là nơi nhiều người Việt và du khách tới thăm để tưởng nhớ Bác - Ảnh: NGỌC ĐÔNG Từ Phố Việt Nam, đến các Khu di tích Chủ tịch Hồ Chí Minh tại Udon Thani và Nakhon Phanom, hay những góc nhỏ rất đời thường: ly cà phê phin, ổ bánh mì, tô bánh canh miền Trung, dấu ấn Việt hiện rõ ở nhiều nơi khắp vùng Đông Bắc Thái Lan. Theo thông tin từ Bộ Ngoại giao Việt Nam, hiện có khoảng 100.000 người Việt Nam sinh sống tại Thái Lan, tập trung chủ yếu ở các tỉnh vùng Đông Bắc. ## **Tình hữu nghị Việt - Thái** ở Đông Bắc Thái Lan Nakhon Phanom là một trong những địa phương ở Đông Bắc Thái Lan lưu giữ đậm nét dấu ấn của cộng đồng người Việt và tình hữu nghị Việt - Thái. Công trình tiêu biểu nhất phải kể đến Khu di tích Chủ tịch Hồ Chí Minh tại làng Nachok (bản Mạy), gồm khu tưởng niệm, bảo tàng và ngôi nhà nơi Bác từng sống ở Nakhon Phanom trong thời gian hoạt động cách mạng tại Thái Lan từ năm 1928 đến 1929, với bí danh Thầu Chín.  Khu tưởng niệm Chủ tịch Hồ Chí Minh tại Nakhon Phanom, Đông Bắc Thái Lan - Ảnh: NGỌC ĐÔNG  Ngôi nhà mà Bác từng ở tại Nakhon Phanom, Đông Bắc Thái Lan - Ảnh: NGỌC ĐÔNG Mỗi dịp lễ, người Việt từ nhiều nơi lại tìm về, dâng hương tưởng niệm và cùng nhau nhắc nhớ về vị lãnh tụ vĩ đại của dân tộc Việt. Ở Nakhon Phanom còn có Tháp đồng hồ Việt kiều lưu niệm, được xây trước khi hồi hương năm 1960. Hơn 60 năm trước, bà con Việt kiều đã quyết định quyên góp tiền để xây dựng tháp nhằm tri ân đối với Nhà vua và Chính quyền Thái Lan.  Tháp Việt kiều lưu niệm tại Nakhon Phanom - Ảnh: NGỌC ĐÔNG Chúng tôi có dịp ghé thăm nơi đây vào một ngày mưa đầu tháng 9. Ngay cạnh tháp đồng hồ là một quán ăn sáng khá đông khách địa phương. Bước vào quán, chúng tôi bắt gặp những món ăn quen thuộc như cà phê phin, xôi, bánh mì chảo, bánh canh... Một anh trong đoàn nói với chúng tôi: "Đây là quán của người Việt, vì có treo ảnh Bác Hồ". Ảnh Bác được treo trang trọng trên tường. Giữa một thành phố bên dòng Mekong, cách người dân tưởng nhớ Bác, cùng những món ăn mang hương vị Việt, trưng ra một lát cắt rất đời thường về cộng đồng người Việt đã gắn bó với Nakhon Phanom qua nhiều thế hệ.  Các món ăn Việt Nam quen thuộc trong một quán ăn sáng địa phương ở Nakhon Phanom - Ảnh: NGỌC ĐÔNG Từ những di tích gắn với lịch sử đến những góc nhỏ trong đời sống thường ngày, dấu ấn Việt ở Nakhon Phanom cứ thế được gìn giữ và tiếp nối một cách tự nhiên. ## Cháo canh, bánh mì, nem nướng… trên đất Thái Trước khi đến Nakhon Phanom, chúng tôi cũng ghé [Mukdahan](https://tuoitre.vn/mukdahan.html "Mukdahan"), một tỉnh thuộc vùng Isan giáp Lào. Ở khu vực được biết đến là Ngã Năm người Việt tại Mukdahan, có quán bánh canh được một gia đình người Việt duy trì hơn nửa thế kỷ qua. Chủ quán là gia đình ông Nguyễn Văn Tân, đã có bốn thế hệ sinh sống tại Thái Lan. Gia đình ông mở quán cháo canh (bánh canh) kiểu miền Trung từ năm 1972, đến nay đã hơn 50 năm. Ông Tân và vợ, bà Hà Thị Gái, đều sinh ra tại Thái Lan. Trước đây, cả hai từng có thời gian dạy tiếng Việt cho người Việt tại Thái Lan. Con trai ông, anh Nguyễn Văn Phi, 50 tuổi, hiện tiếp nối quán ăn của gia đình.  Anh Nguyễn Văn Phi múc bánh canh cho khách. Biết chúng tôi từ Việt Nam sang, anh niềm nở giới thiệu về quán ăn đã hơn 50 năm của gia đình mình tại Mukdahan - Ảnh: NGỌC ĐÔNG  Từ phải sang: Anh Nguyễn Văn Phi, bà Hà Thị Gái, ông Nguyễn Văn Tân, và các thành viên trong gia đình đã sinh sống ở Thái Lan đến đời thứ tư - Ảnh: NGỌC ĐÔNG Quán mở cửa từ 6h đến 10h30 sáng mỗi ngày. Các nguyên liệu như chả và bột bánh canh đều được quán tự làm để phục vụ thực khách. Trước đây sợi bánh canh được làm hoàn toàn thủ công, nay gia đình đã sử dụng máy để ép sợi, nhưng hương vị vẫn hấp dẫn suốt 5 thập kỷ qua. Sợi bánh canh của quán được làm từ gạo, sợi nhỏ và độ dai vừa phải, ăn kèm chả, thịt và một chút "biến tấu" với trứng lòng đào, góp phần làm tăng hương vị món ăn. Ngoài bánh canh, quán còn phục vụ bánh gối và bánh cuốn Việt Nam, mang đến nhiều lựa chọn cho thực khách.  Bánh canh và các món Việt Nam tại quán của gia đình anh Phi - Ảnh: NGỌC ĐÔNG Trên Google Review, quán _5 yak rice noodle_ (tên quán hiển thị trên Google) được chấm 4.4 sao và nhận được nhiều lời khen, có người còn bảo đây là "quán nhất định phải thử khi đến Mukdahan". Xung quanh quán cũng có nhiều gia đình người Việt sinh sống, phần lớn có gốc miền Trung. "Ở đây, trong xóm mình toàn người Việt, người Huế, Quảng Bình... Ở Mukdahan này, người miền Trung nhiều", ông Tân cho biết. Du khách Việt đến Đông Bắc Thái Lan cũng sẽ dễ bắt gặp bánh mì Việt ở nhiều nơi: từ hàng ăn ven đường cho đến nhà hàng trong khách sạn sang trọng.  Bánh mì Việt xuất hiện trong menu ăn sáng tại một nhà hàng trong khách sạn ở trung tâm Udon Thani, Đông Bắc Thái Lan - Ảnh: NGỌC ĐÔNG Tuy nhiên món Việt được người Thái yêu thích nhất nhì tại Thái Lan mà chúng tôi nghe nói lại là nem nướng. Đoàn chúng tôi ghé [Daeng Namnueng](https://tuoitre.vn/daeng-namnueng.html "Daeng Namnueng"), một quán nem nướng Việt Nam ở tỉnh Nong Khai, khi giờ ăn trưa đã qua một chút, nhưng quán vẫn đông kín khách. Quán nằm bên bờ sông Mekong, gần chợ Đông Dương, bán các món Việt như chả giò, chạo tôm, gỏi chả lụa…, nhưng "ngôi sao" của quán là nem nướng.  Nem nướng, chả giò, bì cuốn, gỏi chả lụa trong nhà hàng Daeng Namnueng ở Nong Khai, Đông Bắc Thái Lan - Ảnh: NGỌC ĐÔNG Trên TripAdvisor, Daeng Namnueng được xếp hạng thứ 2 trong số 52 nhà hàng tại Nong Khai. "Đây hẳn là nhà hàng Việt Nam nổi tiếng nhất ở Thái Lan. Danh tiếng của quán hoàn toàn xứng đáng. Mỗi lần đến Nong Khai thăm gia đình, chúng tôi đều ghé đây", một thực khách nhận xét. "Món làm nên danh tiếng của quán tất nhiên là nem nướng. Đây cũng là món khai vị được người Thái rất yêu thích tại Daeng Namnueng. Bạn lấy một miếng nem, đặt lên một lá rau xà lách nhỏ, thêm rau thơm và các loại đồ ăn kèm tùy thích, rồi rưới nước chấm lên", người này miêu tả món ăn. Đi qua các tỉnh vùng Đông Bắc Thái Lan, chúng tôi nhận ra dấu ấn Việt ở Isan không chỉ nằm trong những di tích, câu chuyện lịch sử, mà còn hiện diện trong những điều gần gũi nhất của đời sống.  Bánh tráng Việt Nam bày bán trong chợ ở Nong Khai, Đông Bắc Thái Lan - Ảnh: NGỌC ĐÔNG Một ngày nào đó, bạn đặt chân đến vùng đất này, bước vào một quán ăn nhỏ, thấy ảnh Bác Hồ được treo trang nghiêm, thấy người Thái đang ăn món Việt, hay bất chợt nghe giọng miền Trung giữa đất Thái, tự nhiên bỗng thấy nơi này trở nên quá đỗi thân thương. Trao đổi với _Tuổi Trẻ_ , bà Saowanee Khonkla, Giám đốc Văn phòng Tổng cục Du lịch Thái Lan tại Nakhon Phanom, thể hiện mong muốn mời du khách Việt đến Nakhon Phanom để tìm hiểu vì sao Chủ tịch Hồ Chí Minh từng đến đây, cũng như biết thêm về cuộc sống của Người tại nơi này. "Qua đó du khách có thể tìm hiểu về lịch sử mà người dân Thái Lan và Việt Nam đã cùng gìn giữ, hỗ trợ và giúp đỡ lẫn nhau. Điều đó giống như một sợi dây kết nối hai dân tộc", bà nói. Bà Saowanee Khonkla cũng cho rằng người Việt Nam đã mang đến đây nhiều yếu tố văn hóa, từ ẩm thực, lối sống đến trang phục. "Đặc biệt, ảnh hưởng về ẩm thực rất rõ nét. Không chỉ ở Nakhon Phanom mà còn tại nhiều tỉnh khác như Ubon Ratchathani và Sakon Nakhon, nơi có cộng đồng người Việt sinh sống", bà nhận định. [](https://tuoitre.vn/mot- ngay-an-com-3-nuoc-theo-dong-mekong-kham-pha-dong-bac-thai- lan-10026091713143492.htm)[Một ngày ăn cơm 3 nước, theo dòng Mekong khám phá Đông Bắc Thái Lan](https://tuoitre.vn/mot-ngay-an-com-3-nuoc-theo-dong-mekong- kham-pha-dong-bac-thai-lan-10026091713143492.htm) Đầu tháng 9, chúng tôi có dịp tham gia một tour đường bộ xuyên Lào - Thái, đích đến là các tỉnh thuộc vùng Đông Bắc Thái Lan bên bờ sông Mekong. [NGỌC ĐÔNG](javascript:; "NGỌC ĐÔNG")